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螺蛳粉调料

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螺蛳粉调料,螺蛳粉汤料
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柳州螺蛳粉的正确煮法的做法

2020-11-16 17:10:31

螺蛳粉调料告诉您非冲泡型袋装螺蛳粉一包,打开螺蛳粉包装,满满一大袋各种调料,丰富,量足。一般除了干米粉之外,还有浓缩螺丝汤酱汁、酸菜、酸笋、油炸腐竹片、油炸花生、辣椒红油、醋这几种配料包。必须的调料包有:螺丝汤酱汁、酸菜、油炸腐竹片,其它可以根据口味自己添加。酸笋是地方特有食品,是用竹笋腌制的,有浓烈气味,与榴莲臭豆腐一样,喜欢的人简直超爱,不喜欢的就觉得奇臭无比,没试过的可以尝试一下再决定,但我觉得酸笋才是螺蛳粉灵魂。不吃辣的话就不加辣椒油,改为普通食用调和油。柳州螺蛳粉的正确煮法的做法

螺蛳粉调料 

步骤1

这样的干米粉,直接泡是无法泡透的,一直煮也难煮好,必须按以下流程:柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤2

锅中放纯净水煮开,放入干米粉,定时6分钟,中火,保持一直沸腾即可。柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤3

时间到,把糊水倒出。柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤4

加入纯净水柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤5

搅拌,再把洗出的糊水倒掉。柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤6

再次加入纯净水,浸泡15分钟。浸泡后的米粉处于能掐断,但是中间略有硬芯的状态。柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤7

快到15分钟前,小锅加350-400毫升纯净水,煮开,把几张青菜叶子放开水里烫熟捞起。再在开水里放入浓缩螺丝汤料,做成香浓螺丝汤。把泡好的米粉捞起放进汤里,煮到刚刚沸腾,即刻关火,这里千万不要再煮久了,否则粉会太软不Q弹。这里也说明一下青菜的选用,正宗螺蛳粉按季节采用带叶的细空心菜、苦麻菜,其它青菜按各人喜好吧。柳州螺蛳粉的正确煮法的做法 步骤8

米粉和汤都倒进碗里,把烫好的青菜、其它配料加入,即成一碗汤香浓粉Q弹的螺蛳粉。配料袋的醋是调鲜味用的,不要整袋倒入汤里,挤少许即可。可以另外加入熟香肠、火腿肠、煎蛋、卤蛋等等,让一碗粉更加丰富。


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