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柳州螺蛳粉汤料配方,螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?

2021-02-15 09:45:56

柳州螺蛳粉汤料配方,螺蛳粉里面到底有没有螺蛳? 


说起柳州螺蛳粉,脑子里就会不由自主想起它那酸笋独有的味道,就是因为这独有的味道,很多人说螺蛳粉是臭的,但是在我们眼里看来那是香得不得了。


先让我们看看柳州螺蛳粉的汤料配方有哪些吧!


螺蛳粉汤料.png

花生、腐竹、木耳、酸笋、萝卜干、辣椒油、卤水包是螺蛳粉的基本标配,也是由于这些配料造就螺蛳粉鲜、辣、酸、爽、烫味道。


花生、腐竹经过油炸,木耳煸炒,酸笋、萝卜干经过腌制,辣椒油经过秘制调配,卤水包由多种天然香料调制而成,在这里说起来看似很容易,实际上做起来需要花费很长的时间和工艺,特别是香料的分量克数要刚刚好,多或少都是做不出来好吃的味道的。


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螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?正规的传统老店是有的,然而有些人说螺蛳粉里面没有螺蛳,这也可以理解,因为在熬制卤水的时候螺蛳就已经熬出味道了,所以螺蛳的精华全在汤里面,有些店会把熬过的螺蛳丢弃,有些店则会放在粉里一起给客户吃。


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