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螺蛳粉配料里的辣椒油做法如下：
50克细红辣椒粉，少许香料，八角一片，香叶几片，沙姜一片，葱花20克，油1000克。
辣椒油：
1.将辣椒粉放入容器中，用少许冷油拌匀；但容器内不得有水分，辣椒粉也应干燥。如果潮湿，人们应该站在旁边，制止油溢出；
2.炒锅放油，加入香料；
3.葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣；
4.将油倒入装有辣椒粉的容器中，搅拌均匀。
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