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螺蛳粉调料鸭脚剪掉脚尖,洗净放一边晾干水、白开水玉米淀粉木薯粉盐糖依次加入、搅拌均匀,加入鸭脚浸泡20分钟。油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高,把鸭脚一个个沾匀,依次放入油炸、鸭脚变金黄色,在油锅稍稍浮起就可以捞起,滴干油,装袋。