说到米粉，广西人有很大的发言权。作为米粉的发源地，有发言权。“县县有米粉，村村不同口味”同样的米粉，在广西人手中，可以改变各种美食，如炒粉.拌粉.泡粉.牛杂粉.猪血粉等，有时我会在其他地方吃一些米粉，如云南过桥米粉、桂林米粉、柳州螺丝粉等。

给我留下深刻印象的是柳州螺丝粉。它很有名。大多数人一定都吃过。然而，我发现了一个问题。虽然不同厂家的螺蛳粉口感略有差异，但影响口感的主要因素是做法。看起来是即食的，撕开就可以煮，煮好就可以吃。但是不同人煮的螺蛳粉，同一个品牌的口味会相差甚远，这就是烹饪方法不对。

爱“嗦粉”广西人，教你煮一碗螺蛳粉，三点要记住，不要马虎。如果我们想煮一碗螺蛳粉，首先要做的就是把米粉煮好，米粉作为主料，会直接关系到Z后的口感。螺蛳粉的做法三点要记住吗？

一，二次加水的水量

很多人会发现瓶装方便面比袋装方便面好吃，也就是说，它有明确的水位线，所以我们泡出来，味道基本一致，煮螺蛳粉，二次加水，就是整个汤的量，加多了味道会淡，加少了盐含量高，影响口感。所以二次加水的水量要控制好，一般100克干米粉，440克ml左右，也就是不到一瓶矿泉水的量。

二，调味料包装的顺序不能错

这也会影响味道。一般来说，有两种材料袋必须放在Z后面，一种是花生袋，另一种是腐竹。此外，醋和辣椒油也应该放在Z后面。这可以根据个人口味进行调整。腐竹和花生都是熟的，只需要浸泡。醋和辣椒油不需要煮很长时间，因为醋可以蒸发，酸味会差很多。

三，控制好煮米粉的时间

米粉煮的时间太长，会影响它的味道，当你再煮的时候，很容易断裂，缺乏强烈的味道，根据我经常煮的时间，米粉煮的时间，Z好在8~10分钟左右，这个时候会让米粉柔软光滑，还有一丝力气，味道达到Z佳。

如何煮一包螺蛳粉？

1.取出袋装螺蛳粉，将调味包全部分开，然后开始煮。

2.锅中注入一锅清水，放入我们准备好的干米粉袋中，煮8~10分钟左右，取出，沥干水分。

3.重新加入440ML将水、油包、酸笋、配菜包放入放入煮好的螺蛳粉下锅。

4.准备一个大碗，倒入煮好的螺蛳粉，放入花生和腐竹，然后根据个人口味放入辣椒和醋，吃的时候拌一下。

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