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螺蛳粉配料厂家告诉您臭到令人发指？螺蛳粉是怎么做到让人欲罢不能？秘密全在这里
上世纪80年代，夜市摊主将一锅热气腾腾的螺蛳汤浇到干切粉上时，不论是做的老板，还是吃的食客，都没有意识到自己造出了怎样的武器螺蛳粉。短短30多年，螺蛳粉带着叫人欲仙欲死的鲜臭味，从广西柳州一路征战，火遍大江南北。
熬螺蛳粉汤料需要准备：香料：干椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香叶、白寇、甘草、草果、八角、陈皮、山奈无油炒干变色，用纱布包起来，放置旁边待用。
锅中加适量的水煮沸，将干米粉放入沸水中煮10分钟。做螺蛳粉的关键在于汤底，新鲜的螺蛳和酸笋都是主角，缺一不可。趁着这个时间来炒汤底，500g活的螺蛳买回后提前放水里养一天去掉泥沙，花点耐心通通剪掉屁股更好入味。
放适量的米酒和料酒，大概炒10-15分钟，炒到油螺肉爆出来就可以倒入汤锅内，老妈说除了螺蛳，骨头少不了的。有些店家还加了鸡骨架，牛骨等等。调料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘诀，只要用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤就会出彩。
等螺蛳粉汤底熬好后，试试咸淡加盐调味，想要汤色很油亮的可以加点辣椒油，用最小火让它炖着，最后将煮好的米粉沥水捞出，便大功告成！想想拨开红油盖碗的汤汁嚼几块酸笋，最后再嗦一口粉，品口汤，在酸爽鲜辣烫中，忘记一切不开心的事，顺便还自带驱逐人群的效果，落个清静，这螺蛳粉又怎能不让人上瘾？
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